Bułeczki pszenno-razowe bez zagniatania

Nie ma jak domowe pieczywo na śniadanie. 

Pachnące, chrupiące i jedyne w swoim

rodzaju. Bułeczki są tak proste, że

 nie wymagają nawet zagniatania.

 

Składniki:

3g świeżych drożdży
300g zimnej wody
200g mąki chlebowej T750
120g mąki pszennej T550
72 g mąki pszennej razowej
1 łyżeczka soli morskiej

W dużej misce rozpuścić w zimnej wodzie drożdże. 

Dodać wszystkie mąki i sól. Całość wymieszać łyżką.

Przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej na noc. 

Rano przenieść ciasto na wysypaną mąką stolnicę.

Nałożyć cztery końce ciasta na siebie tworząc bochenek.

 Wierzch posypać mąką. 

 Ciasto przykryć miską lub ściereczką i zostawić w 

ciepłym miejscu na 45 minut do 1 godziny.

Pokroić ciasto na osiem bułeczek (jak na zdjęciu nr.6).

 Przełożyć na wyłożoną papierem lub wysmarowaną

tłuszczem blaszkę. Wstawić do nagrzanego do 250 stopni

 piekarnika i piec przez 15 minut. Zmniejszyć 

temperaturę do 210 stopni i piec jeszcze 5 minut.

 Ostudzić na kuchennej kratce.

Przepis pochodzi ze strony Bread and Companatico