Pączki pieczone

Już w tamtym roku miałam ochotę zrobić pączki

pieczona ale dopiero w tym znalazłam przepis,

który by mi pasował. Może nie smakują

identycznie jak te z tłuszczu (ale uwierzcie są

bardzo podobne) to u nas znikają w 

tempie błyskawicznym. Jeśli jesteście

na diecie lub staracie się jeść zdrowo to

te pączki są dla Was idealne. Są bardzo 

lekkie i w przenośni i dosłownie:))

Składniki na ok. 20 sztuk:

1 mała kostka świeżych drożdży (42g)

100 ml letniego mleka

370 g mąki tortowej

50g cukru

3 jajka +1 do posmarowania wierzchu

3/4 łyżeczki soli

160g masła

ok. 30 dag marmolady lub powideł

do nadziania pączków

lukier 

Do miseczki wlać mleko, dodać pokruszone drożdże,

1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać,

przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

Rozczyn powinien się dość mocno spienić.

Do dużej miski przesiać mąkę, wsypać cukier i sól.

Wymieszać. Wlać wyrośnięty rozczyn i wymieszać

drewnianą łyżką. Następnie dodawać po jednym jajku

mieszając łyżką. Ciasto wyrabiać ręcznie przez 10 minut

lub za pomocą miksera z hakiem 7 minut (KA poziom 4).

Ma powstać gładkie ciasto. Następnie dodawać po 

kawałeczku miękkiego masła ciągle mieszając hakami

miksera (kolejne 7 minut) lub wyrabiając ręcznie

(kolejne 10 minut). Ma powstać błyszczące, elastyczne ciasto.

Ciasto w misce przykryć i odstawić w ciepłe miejsce

na ok. 1 godzinę (aż podwoi swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i szybko

zagnieść ręką. Wyłożyć na stolnicę posypaną

mąką i przewrócić na drugą stronę. Obtoczyć

w mące. Ciasto za pomocą dłoni rozpłaszczyć na 1 cm. 

Szklanką lub okrągłą foremką  (wym ok. 7 cm)

wycinać koła (powinno ich wyjść 16). 

Każde lekko rozpłaszczyć i nałożyć marmoladę

(ok. 1 łyżeczkę).  Następnie zlepić ciasto jak pierogi,

zebrać łączenie w jednym miejscu. Włożyć do

papilotki na muffinki (powinna mieć 5 cm) łączeniem

do dołu. Z resztą ciasta postąpić tak samo.

Część pączków ułożyć od razu na blaszce od

wyposażenia piekarnika, resztę w innym miejscu.

Przykryć i zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Pączki przed pieczeniem posmarować 

rozmąconym jajkiem. Piec w piekarniku

nagrzanym do 180 stopni przez ok. 13-15 minut

na funkcji góra i dół bez termoobiegu.

Wyjąć z piekarnika i wstawić resztę pączków.

Gdy wszystkie pączki się już upieką należy

je odstawić na ok. 10 minut a potem polukrować.

*Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku (ciut zmieniłam

proporcje). Polecam tam zajrzeć i zobaczyć sobie

filmik z dokładną instrukcją z przygotowania pączków.

Sałata z tuńczykiem

Kolejna sałata tym razem z tuńczykiem. Ostatnio po 

prosu oszalałam na punkcie tego typu sałat

z różnymi dodatkami i sosem na bazie oliwy.

Czyli smacznie i zdrowo:)

Składniki:

1 opakowanie miksu sałat (ok.160g)

1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach (185g)

1/2 puszki kukurydzy

ok.20 pomidorków koktajlowych

pęczek dymki ze szczypiorkiem 

Składniki na sos:

1 cytryna

olej z puszki tuńczyka

sól, pieprz

Do miski wrzucić sałaty. Dodać odsączoną kukurydzę

i tuńczyka (olej zachować) oraz pomidorki.

Wrzucić także pokrojoną dymkę.

Olej zmieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny.

Doprawić solą i pieprzem. Skropić sałatkę

i podawać od razu.

Pączusie bez drożdży

Zbliża się Tłusty Czwartek więc mam propozycję

właśnie na ten dzień dla osób, które są na

bakier z drożdżami. Pączusie są na bazie

serka homogenizowanego i równie dobre:)

Składniki:

1 serek homogenizowany waniliowy (25 dag)

2 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 3/4 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

cukier puder do posypania

Żółtka, cukier waniliowy i śmietanę wymieszać

w misce. Dodać proszek do pieczenia i 1,5 szklanki

przesianej mąki. Na stolnicę wysypać resztę mąki

(też przesianej)  i wyłożyć ciasto. Całość zagnieść.

Podzielić na dwie porcję i uformować 2 wałki.

Kroić je w talarki i formować okrągłe pączki 

(można je też spłaszczyć, nałożyć marmoladę,

zlepić i uformować pączka). Smażyć na oleju

na złoty kolor. Gdy ostygną posypać pudrem.

* Z tej porcji wyszło 13 sztuk

pączusiów wielkości mandarynki.

Zupa brokułowa z kozim serkiem

Udało się  Wam kiedyś zrobić zupę w 15 minut.

Nie mam na myśli oczywiście zup z torebki:)

Ta powstała w tak krótkim czasie i do tego

jest bardzo smaczna. A to już coś:)

Składniki dla 2 osób:

1 brokuł (1/2 kg)

bulion warzywny (ok. 3,5 szklanki)

60 g miękkiego serka koziego

sól, pieprz

oliwa

Brokuła umyć i podzielić na różyczki.

W garnku zagotować bulion warzywny

i wrzucić brokuła. Gotować 10 minut.

Z garnka odlać ok. 1 szklankę wywaru.

Resztę zmiksować blenderem na puree.

Dodać ser kozi i jeszcze chwilkę miksować.

Doprawić solą i pieprzem.

Zupę wlać do talerza i skropić oliwą.

Sałatka z fetą a la grecka

Dzisiaj coś na szybko czyli sałatka a la

grecka. Pyszna i zdrowa przekąska:)

Składniki:

200g mieszanki różnych sałat

150-200 g sera feta

1 czerwona cebula

pomidorki koktajlowe ok. 20 sztuk

Sos:

sok z 1 cytryny

6 łyżek oliwy

sól, pieprz  

Wymieszać sałatę z pomidorkami (można

je przekroić na pół), pokrojoną w kostkę 

fetą i pokrojoną w krążki cebulą 

Składniki na sos wymieszać i polać sałatkę.

Można dodać porwaną bazylię.

.

Makaron z brokułowo-serowym sosem

Kolejne danie z makaronem bez mięsa. 

Staram się robić dania bez mięsa na zmianę

z daniami mięsnymi i dzięki temu nasz obiad

jest nie tylko bardziej urozmaicony ale też

i nieco zdrowszy bo co za dużo to nie zdrowo

(mam na myśli mięso oczywiście:)

Składniki dla 4-5 osób:

300-400g makaronu spaghetti

1 brokuł

Składniki na sos:

1 mała cebula

3-4 ząbki czosnku

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2 szklanki mleka (letniego)

80g sera żółtego

sól, pieprz

Brokuła umyć i podzielić na małe różyczki.

Wrzucić na osolony wrzątek i gotować 5 minut.

Odcedzić. Makaron ugotować al dente.

Na sos w garnku lub dużym rondlu

rozpuścić masło. Wrzucić pokrojoną drobno cebule

i zeszklić. Dodać posiekany czosnek i smazyć chwilkę.

Wsypać mąkę i zasmażyć nie rumieniąc. Wlewać po

trochu mleko ciągle mieszając. Doprawić do smaku,

wrzucić starty ser oraz brokuła. Na końcu makron.

Całość wymieszać i podawać od razu po przygotowaniu.

Skrzydełka kurze z ananasem

Skrzydełka piekłam jakiś czas temu na imprezę

dla młodzieży. Wyszły podobno smaczne więc

postanowiłam zrobić je tym razem dla siebie:)

Składniki:

1,5 kg skrzydełek z kurczaka

Składniki na marynatę:

1 szklanka soku z ananasa (z puszki)

1 szklanka soku pomarańczowego ( z kartonu)

1/3 szklanki sosu sojowego

1/3 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki oleju

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka mielonego imbiru

Skrzydełka umyć i odciąć końcówki.

W misce wymieszać wszystkie

składniki marynaty. Włożyć do niej

mięso i zostawić w lodówce na całą noc.

Piec je razem z marynatą w 180 stopniach przez

1 godzinę. Można dodać do pieczenia pokrojone

kawałki ananasa, które nam zostaną w puszce.

Zapiekanka makaronowa z tunczykiem i groszkiem

Bardzo dawno nie gościła na blogu zapiekanka.

Dlatego pora to nadrobić i zaprosić wszystkich

chętnych na pyszną zapiekankę z dodatkiem

tuńczyka i groszku czyli wersja bez mięsa.

Składniki dla ok. 5-6 osób:

30 dag makaronu rurki

350 g tuńczyka w sosie własnym

20dag  żółtego sera

20 dag mrożonego groszku

3-4 łyżki bułki tartej

Składniki na sos:

50 g masła

2  łyżki mąki

2 szklanki mleka

Makron ugotować al dente. Odcedzić.

W garnuszku rozpuścić masło.

Dodać mąkę i chwilkę smażyć ale nie

dopuścić do zarumienienia. Dodawać

po trochu mleko ciągle mieszając, żeby

nie powstały grudki. Doprawić do smaku

solą i pieprzem. Wrzucić 1/2 startego na

tarce żółtego sera. Mieszać aż ser się

rozpuści. Do makaronu dodać sos,

odsączonego tuńczyka i groszek.

Całość wymieszać i przełożyć do naczynia

żaroodpornego. Wierzch posypać resztą sera

i bułką tartą. Zapiekankę wstawić do piekarnika

nagrzanego do 180 stopni i zapiekać 20 minut.

Owsiane serca

 

Jutro 14 lutego więc dzisiaj u mnie taka bardziej

zdrowa słodycz, którą można upiec dla

osoby, którą darzymy uczuciem:)

Składniki na ok. 25 sztuk:

1/3 szklanki miękkiego masła (ok. 2 łyżki)

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

1 jajko

3/4 szklanki mąki

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody

1,5 szklanki płatków owsianych

1,5-2 szklanki bakalii 

Masło utrzeć z cukrem. 

Dodać śmietanę i jajko. Następnie mąkę, 

sodę, sól,  płatki owsiane i na końcu bakalie.

Ciasto wykładać w środek foremki do pieczenia

ciastek lub formować serduszka ręcznie.

  Piec w nagrzanym do 180 piekarniku ok. 10-13 min.

Kurczak curry

Od bardzo dawna miałam chrapkę na to danie.

Byłam bardzo ciekawa jego smaku.

Wczoraj udało mi się ją w końcu zrobić i

przyznam, że nawet mojemu wybrednemu

dziecku bardzo smakował ten kurczak

 w pysznym kremowym sosie curry:)

Składniki dla 3-4 osób:
500g piersi z kurczaka

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 zielone papryczki chilli (u mnie bez)

1-2 łyżeczki startego imbiru

2-3 łyżeczki łagodnej pasty curry

1 puszka pomidorów (400g)

1 puszka mleka kokosowego (400g)

 świeża kolendra

2 łyżki oleju roślinnego

Do głębokiego rondla lub na patelnię wlać

olej. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka

i chwilkę smażyć. Dodać pokrojoną w kostkę

cebulę, papryczki chilli oraz posiekany czosnek i imbir.

Smażyć aż kurczak zacznie robić się brązowy.

Wtedy dodać pastę curry i smażyć jeszcze 

przez ok. 1 minutę. Dodać pomiodry 

i mleczko kokosowe. Gotować na niewielkim 

ogniu ok. 45 minut aż sos zrobi się gęsty.

Podawać z ryżem basmati posypane

świeżą kolendrą.

*Przepis pochodzi ze strony tate.com.au

Sernik z likierem kawowym

Moja propozycja na tegoroczne Walentynki to

 sernik z dodatkiem likieru kawowego.

Bardzo prosty w przygotowaniu więc nawet

początkujący sobie z nim poradzi.

Myślę, że wielbiciele serników

będą w 7-mym niebie:)))

Składniki na spód;

330g biszkoptów podłużnych

55 g rozpuszczonego masła

2 łyżki likieru kawowego

Składniki na sernik:

680g serka mielonego

250 g serka mascarpone

1 szklanka cukru

2 łyżki likieru kawowego

2 jajka

30g mąki pszennej

50-60g czekolady na wierzch

Biszkopty pokruszyć i wymieszać z

rozpuszczonym masłem oraz likierem.

Wyłożyć na spód tortownicy o wymiarze

23-24 cm i ugnieść. W misce utrzeć ser

z mascarpone i cukrem. Dodać jajka

i mąkę. Miksować powoli aż składniki

się połączą (nie za długo). 

Na spód z biszkoptów wylać masę serową.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika

i piec ok. 40-45 minut. Gdy sernik skończy się

piec uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić go

jeszcze na ok. 20-30 minut. Następnie 

wyjąć i ostudzić. Czekoladę rozpuścić i 

polać nią wierzch sernika. Wstawić do 

lodówki na 3 godziny lub najlepiej na całą noc.

*Przepis znalazłam na stronie allrecipes

Sałatka z grillowanym kurczakiem i mango

Jedna z lepszych sałatek jakie miałam

okazję jeść w moim życiu.

Szybka i bardzo prosta:)

Składniki:

200g miksu różnych sałat

1 podwójna grillowana pierś z kurczaka

(może być też wędzona lub pieczona)

1-2 mango

60g orzechów włoskich

świeża kolendra

Składniki na dressing:

90 ml oliwy

2 łyżeczki musztardy dijon

2 łyżki octu balsamicznego

1-2 łyżeczki miodu

sól, pieprz

Kurczaka pokroić na kawałki.

Do miski włożyć sałaty.

Dodać kurczaka, obrane i pokrojone w 

kostkę mango i orzechy (można je 

podprażyć na patelni). Posypać kolendrą.

Na dressing wszystkie składniki wymieszać.

Polać sałatkę bezpośrednio przed spożyciem.

*Zmodyfikowany przepis pochodzi z 

książeczki "Sałatki" Carla Bardi

Ciasto bananowe

Dzisiaj przepis na najszybsze ciasto 

jakie kiedykolwiek piekłam:)

Nie trzeba nawet wyciągać miksera:))

Dla wszystkich miłośników bardzo

wilgotnych ciast.

Składniki:

4 bardzo dojrzałe banany

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

50g rozpuszczonego masła

1 jajko

1 łyżeczka sody

szczypta soli

puder do posypania

można też dodać orzechy

Banany obrać ze skóry i za pomocą

widelca rozgnieść na papkę.

Dodać do nich cukier, mąkę, jajko, sodę i sól.

 Na końcu wlać przestudzone rozpuszczone

masło. Całość wymieszać łyżką.Wyłożyć do blaszki

keksówki (moja ma 12x30cm)  Piec w 

nagrzanym do 160-170 stopni piekarniku 

przez około 1 godzinę. Gdy wystygnie 

posypać cukrem pudrem.

*Przepis znaleziony na Wielkim Żarciu

i pieczony już kilka razy:)

Makaron z ciecierzycą w pomiodrach

Dzisiaj zapraszam na błyskawiczny obiad.

Obiad co prawda bez mięsa ale za to

z dodatkiem ciecierzycy, która w

 swoim składzie także ma żelazo.

Składniki dla 3-4 osób:

150g makaronu penne

1 puszka pomidorów (400g)

1 puszka ciecierzycy (400g)

1 mała cebula lub 1/2 większej

2 ząbki czosnku

szczypta cynamonu

sól, pieprz

1 łyżeczka masła

Na oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę

 i czosnek. Dodać pomidory z zalewą, przykryć i 

dusić 5-10 minut. Dodać odsączoną i opłukana

ciecierzycę oraz przyprawić do smaku.

Przykryć i dusić ok. 5-10 minut.

W tym czasie ugotować makaron al dente

(zachować trochę wody z gotowania).

Do sosu dodać troszkę wody z gotowania

się makaronu żeby go troszkę rozrzedzić. 

Wrzucić makaron do sosu i masło. Wymieszać.

Całość podawać z posypanym startym serem 

i natką pietruszki lub kolendrą.

*Przepis pochodzi z programu DDTVN

(troszkę zmodyfikowałam).

Ciastka francuskie z ananasem

Bardzo szybkie ciasteczka z ciasta

francuskiego z ananasem i dżemem.

Muszę powiedzieć, że byłam bardzo

pozytywnie zaskoczona ich smakiem.

Tak szybko i tak pysznie:))

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 puszka ananasów

cukier puder

dowolny dżem (niekoniecznie)

Jeśli używamy ciasta francuskiego należy

go najpierw rozmrozić, rozwinąć i

wyciąć koła o ok.1 cm większe niż

plastry ananasa. Na każdym za 

pomocą widelca zrobić dziurki.

Na środek włożyć ananasa i

zawinąć brzegi ciasta.

Posypać cukrem pudrem.

Piec w nagrzanym do 210 stopni piekarniku

przez ok. 15 minut (aż brzegi będą zarumienione).

Po lekkim ostudzeniu środki wypełnić dżemem.

*Przepis pochodzi z internetu (jest na wielu

stronach więc nie podaję jednej).

** ilość ciasteczek zależy od wielkości 

krążków ananasa. Ja miałam mniejsze

(5cm) i wyszło mi 14 sztuk.

Sałatka z brokułem

Będąc jakiś czas temu na imprezie gospodyni

zaserwowała nam taką właśnie brokułową sałatkę.

Przyznam, że bardzo przypadła nam do gustu

więc było tylko kwestią czasu kiedy

taką sałatkę zaserwuję ja:)

Składniki:

1 brokuł

5 jajek

1 puszka kukurydzy

15-20 dag sera żołtego

3 łyżki majonezu

sól, pieprz

Z brokuła oddzielić różyczki  i ugotować 

na półtwardo w osolonej wodzie z dodatkiem cukru

Jajka ugotować na twardo. Pokroić w kostkę.

Do miski wrzucić ostudzonego brokuła, jajka,

odsączoną kukurydzę i pokrojony w kostkę ser.

Dodać majonez oraz przyprawić.