Ziemniaki zapiekane w sosie tatarskim

Propozycja piątkowa czyli bezmięsna.
Zapiekanka z ziemniaków
z pysznym sosem tatarskim.  

Składniki na 4 osoby:
1 kg ziemniaków
150g żółtego sera

Składniki na sos:
3 łyżki mleka
3 łyżki majonezu
1 mała cebula
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 korniszon
natka pietruszki
sól, pieprz

Ziemniaki pokroić w plasterki.
Wrzucić do osolonego wrzątku
i gotować ok. 15 minut.
Następnie odcedzić i ostudzić.
Przygotować sos.
Do miski wlać mleko, majonez,
musztardę, posiekaną drobno cebulę,
drobno pokrojonego ogórka, sok z cytryny
oraz posiekany koperek.
Doprawić solą i pieprzem.
Dokładnie wymieszać.
W niewielkim naczyniu żaroodpornym
układać warstwami:
ziemniaki, sos tatarski, ziemniaki itd.
Powinny wyjść trzy warstwy.
Wierzch posypać startym serem.
Zapiekać ok. 30 minut w 180 stopniach.

Kurczak z pieczarkami i marchewką w sosie

Przyznaję się bez bicia,
że uwielbiam
wszelkiego rodzaju sosy.
Mięsko w sosie z dodatkiem
warzyw to dla mnie
obiad idealny:)))

Składniki na 3 -4 osoby:
1 pierś z kurczaka (500g)
150g pieczarek
150g mrożonej marchewki mini
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu drobiowego
przyprawa ziołowa do drobiu
sól,pieprz
natka pietruszki lub koperek

Piersi przekroić na cztery kotlety.
Posypać przyprawa i usmażyć
na mocno rozgrzanej patelni.
Zdjąć i włożyć na pozostały tłuszcz
pokrojone pieczarki i cebulę.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Smażyć kilka minut i dodać marchewkę.
Smażyć razem ok. 2-3 minuty.
Zalać 1 szklanką bulionu.
Przykryć i dusić ok. 20 minut.
Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ja sos zagęściłam mąką i dodałam łyżkę
jogurtu naturalnego.

Rogaliki krucho-drożdżowe

Dzisiaj będzie na słodko:)) Ale nie tak do końca bo
rogaliki bardzo słodkie nie są. Za to są smaczne:))  
Przepis pochodzi z książki"70 najnowszych
ciast Siostry Leonilli"

Składniki na ok. 25-30 sztuk:
350 g mąki
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 jajka
1 łyżka cukru
20g świeżych drożdży
200g masła

marmolada, dżem,
powidła, nutella -do nadzienia
cukier puder do posypania

Z podanych składników zagnieść ciasto.
Zawinąć w folię i wstawić do
lodówki na około 30 minut.
Następnie rozwałkować i
wycinać trójkąty.

Nałożyć nadzienie i zwinąć
od szerszego boku tworząc rogalik.
Boki zawinąć do środka.
Piec w 180 stopniach 15-20 minut.
Po ostudzeniu posypać pudrem.

Kotleciki w sosie słodko-kwaśnym

Stali czytelnicy już się pewnie
domyślają, że uwielbiam wszystko  
co w sosie słodko-kwaśnym:))
Dlatego dzisiaj nieco inna
propozycja bo z kotlecikami.

Składniki na 4 osoby:
1/2 kg mięsa wieprzowego
lub wołowego
1 jajko
ok. 3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz

Składniki na sos:
1 mała czerwona papryka
1 mała zielona lub żółta papryka
1/2 puszki ananasa w
plastrach (ok. 6 plasterków)
1/2 szklanki soku ananasowego
2 łyżki cukru
2 łyżki octu winnego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki koncentratu
pomidorowego lub przecieru

Mięso zmielić razem z cebulą.
Dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy.
Dokładnie wymieszać i formować
małe kulki jednakowej wielkości
(ok. 8-siem sztuk).
Kotlety usmażyć na złoty kolor
na oliwie, zdjąć i włożyć
do naczynia żaroodpornego.
Na pozostały tłuszcz włożyć pokrojoną
paprykę i smażyć ok. 2 minuty.
Dodać pokrojonego ananasa z sokiem,
cukier, ocet, sos sojowy i koncentrat.
Dolać 1/2 szklanki wody.
Sos gotować ok. 5 minut.
Polać sosem kotlety w naczyniu.
Zapiekać ok. 20 minut w 180 stopniach.

Okulary z parówkami

Kolejna propozycja
na przekąskę
z ciasta francuskiego.
Tym razem postawiłamna parówki:))

Składniki na ok. 11 sztuk:

1 opakowanie ciasta francuskiego
(u mnie świeże-275g)
3-4 parówki
ok. 15dag żółtego sera
1 jajko

Parówki ugotować i ostudzić.
Ciasto francuskie rozwinąć.
Posmarować białkiem.
Posypać startym na tarce serem.
Po obydwóch bokach położyć
parówki, ciasto zwinąć do wewnątrz
(tak jak na fot.1)
W miejscu złączenia posmarować
dodatkowo białkiem i mocno przycisnąć.

Teraz roladkę pokroić na plastry
(tak jak fot.2)
Ułożyć na blaszce wyłożonej
papierem do pieczenia i posmarować
żółtkiem zmieszanym z 1 łyżą mleka.
Piec ok. 20 minut w 200 stopniach.

Kurczak z sosem śliwkowym

Dzisiejszy przepis jest dla tych,
którzy wolą dzisiejszy
piękny jesienny dzień
wykorzystać na spacer a
 nie stanie przy garach:)))
Danie nie zajmie Wam
więcej niż 20 minut.
Przepis z tej strony.

Składniki na 3 osoby:
1 pierś z kurczaka (50dag)
lub 3 udka
1/2 łyżeczki przyprawy do dań
chińskich 5 smaków
sól

Składniki na sos:
4 dymki lub mała cebulka
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 szklanki powideł śliwkowych
2 łyżki octu balsamicznego lub winnego

Mięso pokroić na cztery kotlety.
Posypać solą i przyprawą 5 smaków.
Na patelni rozgrzać oliwę
Usmażyć kurczaka na złoty kolor.
Zdjąć z patelnie i teraz na pozostały
tłuszcz wrzucić pokrojoną dymkę.
Smażyć aż się zeszkli.
Dodać bulion, powidła i ocet.
Całość zagotować i dobrze wymieszać.
Polać mięso sosem.

Drożdżowe jeżyki

Przepis na te jeżyki(a właściwie formowanie) podpatrzyłam kiedyś
na rosyjskim forum kucharka.
Musiały trochę odczekać na swoją
kolej ale warto było:)) Chociaż moje dziecko stwierdziło,
że są podobne do kreta:)))

Składniki na 8 sztuk:
500g mąki
2 jajka
200ml letniego mleka
20g świeżych drożdży
80g cukru
szczypta soli
100g miękkiego masła

rodzynki i czekoladowe czipsy

Drożdże rozpuścić w mleku.
Dodać 1 łyżeczkę cukru
i ok. 6 łyżek mąki (rozczyn powinien
mieć gęstość kwaśnej śmietany).
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
na około 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki,
cukier, jajka, sól i na końcu masło.
Zagnieść elastyczne ciasto.
W razie potrzeby podsypać mąką.
Odstawić do ponownego wyrośnięcia
na około 30 minut.
Z ciasta urwać jednakowej
wielkości kawałki (zostawić troszkę
ciasta na łapki) i z każdego uformować tułów jeża.
Z pozostawionego ciasta ulepić małe kulki.
Przymocować jako łapki(fot.1)
Każdą naciąć w dwóch miejscach (fot.2)
Tułów ponacinać nożyczkami (fot.3)

Z rodzynek zrobić oczy z
czekoladowych czipsów nosek.
Bułeczki piec w 180 stopniach ok. 20 minut.
Można posypać pudrem.

Makaron z kurczakiem i sosem pomidorowym

Szybki obiad letnio-jesienny
z kurczakiem, makaronem
i pysznym aromatycznym sosem
pomidorowym we włoskim stylu:)

Składniki na 3 osoby:
1 pierś z kurczaka
sól, pieprz
15-20 dag dowolnego
grubego makaronu nr. rurki

Składniki na sos:
70dag pomidorów

szczypta cukru
oregano, bazylia
sól, pieprz
2 -3 ząbki czosnku
1 cebula
3/4 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka miękkiego koziego serka
lub  serka mascarpone

parmezan do posypania

Mięso pokroić w kostkę.
Doprawić solą i pieprzem.
Usmażyć na oliwie na złoty kolor.
Zdjąć z patelni. Na resztę tłuszczu
(w razie czego dodać) wrzucić pokrojoną
cebulę i czosnek. Zeszklić.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki.
Pokroić na cząstki i wrzucić na patelnię.
Dodać bulion. Dusić aż pomidory się rozpadną.
Pod koniec doprawić do smaku solą, cukrem
pieprzem oraz ziołami. Dodać serek.wrzucić mięso
i ugotowany  wcześniej w osolonej wodzie makaron.
Dokładnie wymieszać i posypać startym serem.

Bułeczki razowe

A u mnie dzisiaj bułeczki razowe.
Przepis bardzo prosty a nie
zgadniecie jak powstał:)) 
Wzięłam go z przepisu na spód
razowy do pizzy, którą Wam
niedawno prezentowałam.
 Wyszły superaśnie:)))

Składniki na ok. 7 sztuk:
200g mąki pszennej razowej
150g mąki pszennej
7g suszonych drożdży
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka oliwy

Oba rodzaje mąki i sól przesiać
przez sito do miski.
Z sitka wsypać pozostałe
po przesianiu otręby.
Dodać drożdże i wymieszać.
Następnie wlać olej i 300 ml
ciepłej wody.
Ciasto zagnieść lub tak
jak ja to zrobiłam wyrobić
za pomocą miksera
(wychodzi bardzo klejące).
Przykryć i odstawić
do wyrośnięcia na ok. 1h.
Po tym czasie ciasto rwać
na jednakowej wielkości
kawałki i lepić bułeczki.
Ręce proponuję posmarować
sobie oliwą będzie wtedy łatwiej:)
Ułożyć na wyłożonej papierem do
pieczenia blaszce, przykryć i odstawić
do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Na dnie piekarnika można
ustawić naczynie z wodą lub kostkami lodu.
Bułeczki piec w 220 stopniach ok. 15-20 minut.

Ciasto ze śliwkami

Przepis na to ciasto pochodzi z tak
zwanego starego zeszytu
z przepisami mojej mamy.
W przypadku mojej mamy jest to
akurat segregator ze spisanymi
na maszynie przepisami
ale jak zwał tak zwał:)))
Najważniejsze, że ciasto
jest ponadczasowe:))))

Składniki na blaszkę 24x30cm:
250g masła roślinnego
4 jaja
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kg śliwek

cukier puder do posypania


Masło utrzeć z cukrem na masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku.
Na końcu wsypać mąkę i proszek do pieczenia.
Przełożyć do nasmarowanej lub wyłożonej
papierem do pieczenia blaszki.
Na wierzchu ułożyć połówki
śliwek wciskając je lekko w ciasto
(skórkami do dołu).
Można posypać kruszonką.
Piec ok. 40-50 minut w 170 stopniach.

Bagietki orkiszowe

A dzisiaj zapraszam na bagietkę
(a raczej na dwie niewielkie)
z mąki orkiszowej.
Przepis z Pracowni Wypieków.

Składniki na 2 sztuki:
350 g mąki orkiszowej typ 700
150 ml wody
30 g masła lub oleju roślinnego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
15 g świeżych drożdży

Drożdże zmieszać z cukrem
i łyżką wody.
Odstawić na 15 minut.
Dodać resztę składników.
Zagnieść elastyczne ciasto.
Z ciasta uformować kulę.
Włożyć ja do posmarowanej olejem
miski i odstawić pod przykryciem
na ok. 1-1,5h (do podwojenia objętości).
Następnie podzielić ciasto na
dwie części i z każdej uformować bagietę.
Przełożyć na blaszkę wyłożoną
papierem lub na specjalną formę
do wypieku bagietek.
Odstawić na 45-60 minut.
Przed pieczeniem naciąć ukośnie
w kilku miejscach ostrym nożem.
Piekarnik spryskać wodą.
Bagietki piec w 220 stopniach
ok. 15- 20 minut.

Drożdżówki z kruszonką

Te drożdżówki powstały z przepisu
na chałkę drożdżową (z przepisu Wkn)
  Zmieniłam tylko sposób formowania
i powstały słodkie bułeczki z kruszonką.
Idealne na drugie śniadanie.
Z kubkiem mleka:))

Składniki na ok. 10 sztuk:
550g mąki pszennej
220ml mleka (niepełna szklanka)
40g świeżych drożdży
1 jajko
2 łyżki masła
4 łyżki cukru

1 żółtko+1 łyżka mleka do
posmarowania wierzchu

Do miski wlać ciepłe mleko,
dodać drożdże i 1 łyżkę cukru.
Mieszać aż do rozpuszczenia drożdży.
Dodać tyle mąki, żeby rozczyn miał
gęstość kwaśnej śmietany (ok.4-5 łyżek)
Przykryć i odstawić na ok. 20 minut
aż rozczyn wyrośnie.
Po tym czasie dodać resztę mąki, cukru ubitego
z jajkiem, szczyptę soli oraz rozpuszczone masło.
Wyrobić gładkie i elastyczne
ciasto (wyrabiać ok. 5 minut).
Znów przykryć i odstawić aż ciasto podwoi
swoją objętość (ok. 30 minut).
Ciasto ponownie krótko zagnieść.
Podzielić na jednakowej wielkości kawałki.
Z każdego kawałka ulepić długi wałek,

skrzyżować na końcach i owinąć
z dwóch stron (patrz. zdjęcia).

Przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia
blaszkę i odstawić na ok. 15 minut.
Posmarować wierzch bułeczek żółtkiem
zmieszanym z mlekiem i posypać kruszonką.
Piec ok. 15-20 minut w 190-200 stopniach.

Sernik z Oreo

Dzisiaj sernik w nieco
innym bo bardziej
kolorowym -i niestety bardziej
kalorycznym- wydaniu:)
Za to najmłodszym na
pewno się spodoba:))) Przepis z tej strony.

Składniki na spód blaszka 22x22cm:
200g ciasteczek oreo
70-80ml rozpuszczonego masła

Składniki na masę:
800g sera mielonego
150g cukru
5 łyżek mąki kukurydzianej
2 łyżki soku z cytryny
4 duże jajka
130ml śmietany kremówki (30%)
130ml mleka

Składniki na polewę:
100 ml śmietany kremówki (30%)
100g gorzkiej czekolady

groszki m&m's
(lepsze te bez orzeszka:)

Ciastka zmielić.
Dodać rozpuszczone masło
i dokładnie wymieszać.
Wyłożyć dno blaszki.
Wstawić do lodówki aż stwardnieje.
Ser utrzeć z cukrem.
Dodać mąkę i sok z cytryny.
Następnie wbijać po jednym jajku.
Na końcu wlać śmietankę i mleko.
Ciasto piec w 160 stopniach ok. 1,5h.
Gdy się upiecze zostawić
do ostudzenia w piekarniku.
Wyjąć i wstawić do lodówki na całą noc.
Rano przygotować polewę.
Rozpuścić czekoladę razem ze śmietaną.
Ja rozpuściłam w mikrofali.
Dokładnie wymieszać i polać nią ciasto.
Na wierzchu ułożyć kolorowe groszki.

Ryba z sosem słodko-kwaśnym

Jak przystało na piątek będzie ryba:)
Tym razem podana z ryżem
 i sosem słodko-kwaśnym.
Z przepisu autorstwa
Macieja Kuronia.

Składniki na 3-4 osoby:
1kg filetów z ryby
100g pokrojonej cebuli
100g pokrojonej marchewki
1 czerwona papryka (u mnie
1/2 czerwonej i 1/2 żółtej)
50g pokrojonego selera
mąka do obtoczenia ryby
sól

Składniki na sos:
1,5 łyżki cukru
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżka octu winnego
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Najpierw przygotować sos.
Wszystkie składniki
wymieszać w miseczce (ja dodałam
jeszcze troszkę wody).
Rybę posolić, obtoczyć w mące
i usmażyć na oleju na złoty kolor.
Odstawić i przykryć folią aluminiową,
żeby nie wystygła.
Na patelnię wrzucić wszystkie
pokrojone w słupki warzywa
(paprykę w paski:)
Smażyć je ok.5-10 minut.
Wlać przygotowany wcześniej sos.
Mieszać aż całość zgęstnieje.
Rybę wyłożyć na talerz
i polać sosem z warzywami.

Koszyczki -przekąski z ciasta francuskiego

Dzisiaj (znowu) szybka przekąska z ciasta francuskiego.
Tym razem w formie
koszyczków z nadzieniem.
Możemy podać z barszczem a do
środka włożyć właściwie
na co mamy ochotę:))

Składniki na 8-10 sztuk:
1 opakowanie ciasta francuskiego
(świeże -275g)
szynka (ok. 3-4 plasterki)
1 pomidor
opakowanie mozzarelli (200g)
szczypiorek

Z ciasta wyciąć prostokąty.
Każdy włożyć do formy muffinkowej
(jak na zdjęciu poniżej)

Szynkę i ser pokroić w kostkę.
Z pomidora wykroić miąższ
a resztę pokroić w kostkę.
Na cieście ułożyć szynkę,
pomidora i ser.
Posypać pokrojonym szczypiorkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym
do 200 stopni przez 15 minut.

Rogale z nadzieniem jabłkowym

Jak to się mówi: "nieszczęścia chodzą parami".
Nie dość, że remont się przeciąga to do
tego w domu mamy mały szpital.
Jakiś wirus się przyczepił
i nie chce odpuścić:(
Dlatego dzisiaj jeden
z moich starych -ale wartych
 wypróbowania-przepisów.

Składniki na ok. 12 sztuk:
1/2 kg mąki
30g drożdży
2/3 szklanki ciepłego mleka
80-100g cukru
2 jaja
1 żółtko
100g masła
1/2 łyżeczki soli
aromat cytrynowy lub waniliowy
1 jajko do posmarowania wierzchu

Składniki na nadzienie:
2-3 jabłka średniej wielkości (30-50dag)
1-3 łyżki cukru (zależy od kwaśności jabłek)
cynamon-wg uznania

Składniki na kruszonkę:
2 łyżki masła
3 łyżki cukru

3 łyżki mąki

Całą mąkę przesiać.
Drożdże rozpuścić w mleku.
Dodać łyżeczkę cukru i kilka łyżek mąki
ciasto ma mieć konsystencję kwaśnej śmietany.
Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki,
jajka i żółtko ubite z cukrem i solą, roztopione
i ostudzone masło oraz aromat.
Na posypanej mąką stolnicy (lub w misce) zagnieść ciasto.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut -
do podwojenia objętości.
Przygotować nadzienie.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę.
Włożyć do garnka podlać łyżką wody.
Dodać cukier, przykryć i dusić chwilkę pod przykryciem.
Odkryć i smażyć do całkowitego odparowania wody.
Pod koniec dodać cynamon.
Gdy ciasto wyrośnie krótko je zagnieść i rozwałkować.
Wycinać prostokąty (ok. 10x15cm).
Na każdy wykładać po łyżeczce nadzienia.
Zwinąć i formować rogale (łączeniem do dołu)

Posmarować je rozmąconym
jajkiem i posypać kruszonką.
Piec w nagrzanym do 180 stopni
piekarniku przez ok. 15-20 minut.
Po wystudzeniu można polać lukrem.

Pizza na razowym cieście 2

To moja druga propozycja
na nieco zdrowszą pizzę bo na razowym cieście.
  Ciasto w przeciwieństwie do poprzedniego bardzo
smakowało także młodemu:))

Składniki:
200g mąki razowej
150g mąki pszennej
7g suszonych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy

Dodatki:
sos pomidorowy
bazylia, oregano
wędlina
czerwona papryka
ser mozzarella

Oba rodzaje mąki i sól przesiać
przez sito do miski.
Z sitka wsypać pozostałe
po przesianiu otręby.
Dodać drożdże i wymieszać.
Następnie wlać 300 ml
ciepłej wody.
Zagnieść elastyczne ciasto.
Dno miski posmarować oliwą.
Włożyć ciasto i odstawić
do wyrośnięcia na ok. 1h.
Ciasto rozwałkować, posmarować
sosem pomidorowym i posypać ziołami.
Położyć pokrojoną wędlinę, paprykę
i na wierzchu ser.
Pie w nagrzanym do 220 stopni
piekarniku ok. 20 minut.

Strucla drożdżowa z brzoskwiniami

Chociaż u mnie ciągle remont
-co uwierzcie mi nie wpływa
najlepiej na wszelkiego rodzaju
poczynania kuchenne- udało mi się upiec taką oto
struclę drożdżową z nadzieniem brzoskwiniowym.

Składniki na 2 szt:
400g mąki
20g świeżych drożdży
50g rozpuszczonego masła
200ml letniego mleka
80g cukru
1 jajko + 1 do
posmarowania wierzchu

Składniki na nadzienie:
3 duże brzoskwinie
lu 4-5 nektarynek
1-2 łyżki cukru

Najpierw przygotować nadzienie.
Owoce obrać i pokroić w drobną kostkę.
Włożyć do garnuszka z grubym dnem,
wsypać cukier i zagotować.
Zmniejszyć płomień i gotować
jeszcze ok. 5 minut.
Odstawić aż całość wystygnie.
Drożdże rozpuścić w mleku.
Dodać łyżeczkę cukru i tyle mąki
żeby rozczyn miał
gęstość kwaśniej śmietany.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
na około 20 minut.
Następnie dodać resztę mąki, cukru,
jajo i rozpuszczone masło (nie gorące).
Wyrobić elastyczne ciasto (można
podsypywać mąką).
Przykryć i odstawić do ponownego
wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Po tym czasie ciasto podzielić
na dwie części.
Z każdej rozwałkować prostokąt.
Na samym środku umieścić nadzienie.
Ponacinać ukośnie boki (tak jak
w tym przepisie) i złożyć na przemian.
Posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w 180 stopniach ok. 20-30 minut.

Ciastka francuskie z jabłkami

Ciastka powstały dla tak zwanych niezapowiedzianych gości:)
Zjedli więc chyba były niezłe:)))

Składniki na 8 sztuk:
1 ciasto francuskie (275g)
2-3 jabłka

1 żółtko+1łyżka mleka
do posmarowania wierzchu

cukier puder do posypania

Ciasto pokroić na prostokąty.
Jabłka przekroić na pół
(ja nie obierałam ze skórki)
a potem każdą połówkę pokroić
w cienkie plasterki.
Na prostokątach układać jabłka.
Posmarować żółtkiem
zmieszanym z mlekiem.
Piec w 200 stopniach ok. 15 minut.
Gdy ostygną posypać pudrem.

Kurczak po wiejsku

Wczoraj była surówka więc teraz
by się przydało jakieś mięsko:)))
Znowu drobiowe i znowu
 (jak dla mnie) delicious:)
Przepis pochodzi z kolekcji 
"Twój przepis na zdrowie."
Troszkę zmodyfikowałam.

Składniki na 4-5 osób:
4-5 udek z kurczaka (można
użyć innych części a nawet
całego małego kurczaka)
biała część z dużego pora
2 ząbki czosnku
sok z 1 średniej cytryny (40ml)
250 ml bulionu drobiowego
1 łyżka sosu sojowego
przyprawa ziołowa do kurczaka
natka pietruszki

Kurczaka posypać przypraw.
Na patelni rozgrzać oliwę.
Wrzucać partiami mięso
i usmażyć je na złoty kolor.
Zdjąć z patelni i odłożyć.
Na resztę tłuszczu wrzucić
pokrojonego w krążki pora
i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Smażyć ok. 5 minut.
Na patelnię włożyć mięso,
wlać bulion, sok z cytryny i sos sojowy.
Zagotować po czym zmniejszyć
ogień i dusić pod przykryciem ok. 30 minut.
Sos można zagęścić mąką.
Posypać natką pietruszki.

Mizeria z fetą

Dzisiejsza propozycja
to taka troszkę inna
mizeria bo z serem feta.

Składniki:
1/2 kg świeżych ogórków
150g sera feta
szczypiorek
2-3 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz

Ogórki obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Ser feta pokroić w kostkę
(jeśli kupiliśmy nie pokrojony:)
Szczypiorek posiekać.
Składniki wymieszać z jogurtem.
Doprawić do smaku.

Popękane ciasteczka czekoladowe

Właśnie się dowiedziałam
z tv, że dzisiaj jest
Międzynarodowy Dzień Czekolady.
Dlatego właśnie chcę Wam zaproponować
te w środku miękkie z wierzchu
zaś chrupiące ciasteczka.

Składniki na ok. 20 sztuk:
200g gorzkiej czekolady
150g cukru
80g mąki
10g masła
2 jaja
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Mąkę zmieszać z proszkiem i solą.
Jaja z cukrem ubić na pulchną masę.
Dodać mąkę i rozpuszczoną czekoladę.
Dobrze wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Nakładać po jednej łyżeczce ciasta na blaszkę.
Piec w 180 stopniach przez 10-12 minut.

Surówka letnia

Chociaż lato już
pomału się kończy
u mnie surówka
letnia z kapusty:)

Składniki:
1/2 główki białej kapusty
2 marchewki
1 papryka (u mnie 1/2 czerwonej
i 1/2 żółtej)
1-2 pomidory
dymka ze szczypiorkiem
sól, pieprz
szczypta cukru
3-4 łyżki majonezu

Kapustę poszatkować.
Paprykę pokroić w kostkę,
dymkę ze szczypiorkiem posiekać.
Pomidory w cząstki
(ja parzę i obieram -ale jak kto lubi)
Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Składniki połączyć, wymieszać i dodać majonez.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Kurczak w 5 smakach

Była już wieprzowina
w 5 smakach
a właściwie z przyprawą
5 smaków więc
teraz pora żeby spróbować
kurczaka z tą przyprawą:)
Przepis pochodzi z gazetki
dołączonej do "Przyjaciółki".

Składniki na ok.3 osoby:
1/2 kg piersi z kurczaka
2 średnie cebule
2 marchewki
1/8 małej białej kapusty
1 szklanka bulionu drobiowego
1 łyżeczka sosu sojowego
ocet winny
1 łyżeczka przyprawy
do dań chińskich 5 smaków
orzeszki ziemne -u mnie bez

Mięso pokroić w cienkie paseczki.
Lekko posolić.
Kapustę poszatkować.
Marchewkę pokroić w słupki,
cebulę w piórka.
Na patelni rozgrzać oliwę.
Smażyć mięso aż się zarumieni.
Zdjąć i na pozostały tłuszcz
wrzucić warzywa.
Smażyć przez kilka minut.
Dodać przyprawę 5 smaków,
bulion oraz orzeszki.
Wszystko razem smażyć ok. 10 minut.
Na końcu dodać sos
sojowy i odrobinę octu.

Kotleciki cukiniowo-tuńczykowe

Kotleciki dla tych,
którzy nie jadają mięsa.
Z cukinią i tuńczykiem.
Ja chociaż jestem mięsożerna
mogłabym takie
"pochłaniać" ciągle:))

Składniki na 6 sztuk:
1 puszka tuńczyka (185g)
1 średnia cebula
1 szklanka tartej na grubych
oczkach cukinii
1-2 jajka
1 łyżka masła
ok. 1 szklanka bułki tartej
sól, pieprz
natka pietruszki

Cebulę drobno posiekać i
zeszklić na maśle.
Do miski dodać odsączonego
tuńczyka, cebulę, cukinię, jajka,
posiekaną natkę pietruszki,
połowę tartej bułki
oraz sól i pieprz.
Dokładnie wyrobić i odstawić
na ok. 5 minut.
Z masy formować płaskie
placuszki, obtaczać w pozostałej
bułce tartej i smażyć na
oleju na złoty kolor.

Bagietki paryskie

Były już różne bułeczki więc teraz
przyszła pora na bagietki:)
A tym bardziej, że nabyłam formę
do wypieku bagietek i czułam mus,
żeby ją przetestować:))
Przepis z tej strony.

Składniki na 3 sztuki:
340 ml ciepłej wody
10g świeżych drożdży
500g mąki pszennej
+ do podsypywania (ok. 50-100g)
10g soli
1/2 łyżeczki cukru

Drożdże rozpuścić w wodzie.
Dodać cukier i tyle mąki, żeby
rozczyn miał gęstość kwaśnej śmietany.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia
na ok. 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki i sól.
Zagnieść elastyczne ciasto (ok. 5 minut).
Podsypywać mąką jeśli jest potrzeba.
Uformować kulę i wsadzić do miski
posmarowanej oliwą.
Przykryć i odstawić do czasu aż podwoi
swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić
na trzy części.
Z każdej uformować bagietkę i
włożyć do foremki do wypieku
bagietek (patrz foto poniżej)
lub na wyłożoną papierem
do pieczenia blaszkę.

Przykryć i odstawić do wyrośnięcia

na ok. 20 minut.
Każdą naciąć ostrym nożem
w kilku miejscach.
Na spodzie piekarnika umieścić
naczynie z wodą.
Bagietki piec w 230 stopniach

przez ok. 15-20 minut.

Babeczki sowy

Dzisiaj coś specjalnego dla
wszystkich uczniów:))
Babeczki mądre sówki:)

Składniki na 10-11 sztuk:
babeczki z tego przepisu

250ml śmietany 30%
1-2 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
1 łyżka kakao
opakowanie ciasteczek Oreo
groszki kakaowe
m&m'sy

Śmietanę krótko ubić,
dodać cukier puder i śmietan fix.
Na końcu kakao.
Ostudzone babeczki smarować
kremem.
Ciasteczka przeciąć na dwie części
z których zrobimy oczy.
Do nich przykleić za pomocą kremu
czekoladowe groszki.
Na nos wsadzić m&m'sa.
Brwi zrobić z kawałków ciastek.